薏米仁，又稱為薏米或苡米，一般在超市裏都能買到。很多人都因為不了解薏米仁的功效與作用，很少食用該食品。其實，薏米仁不僅具有顯著的抗癌作用，還能健脾、補肺、清熱、利濕，更是一種天然的美容食品。
說薏米仁是米中第一，真是一點都不為過。薏米仁所含的蛋白質為禾科植物種子中最高，並且其碳水化合物、礦物質、維生素B1、B2、E等均有普通白米的數倍之多，因此能有效促進新陳代謝，治療維生素、礦物質不足所引起的疾病，以及提供生命活動所需的能量，這種能量也就是中醫所稱的“氣”，《神農本草經》所述的“輕身益氣”道理即在此。
薏米仁的功效與作用：
1、抗癌
在日本，薏米仁被視作典型的“抗癌食品”，這是因為薏米仁中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，同時還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米30-50克，加水浸泡3-4小時後煮熟食用，每日2次，連食數月即可起到較為明顯的治療效果。
2、健脾胃
在炎熱的夏天裏，脾胃不好的人常常感覺食欲不振、消化能力減退。中醫認為，薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是食療佳品，適合脾胃虛弱者食用。
3、美容
薏米仁含有薏苡素，可以抑制橫紋肌，是天然的養顏去皺佳品。由於脾胃兩虛而導致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或者將薏米仁炒熟後研末沖服。除此之外，薏米仁還具有美白的功效，因此被女性視為恩物。
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